近年来，随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的关注度也不断上升，因此一些号称“采用纯天然食材、不含添加剂”的纯手工食品，如自制月饼、蛋糕、麻辣小龙虾、牛轧糖等，越来越受到人们的喜爱和追捧，销售火爆。那么，这些号称“纯天然、无添加”的手工食品真的如商家所说的那样健康、安全吗？
　　
　　不少人商家声称纯手工食品采用的是纯天然食材，因此更安全，可放心食用。其实，且不论很多卖家号称的“纯天然”食品是否真实，即使是真的纯天然食品也不见得就更加安全。专家认为“天然”“野生”的不一定是安全的。真正的野生动植物，往往完全脱离了食品监管体系，传播疾病或毒害性命的可能性更大。
　　
　　还有不少人认为，采用纯天然原料制作的食品营养价值更高。那么，这种说法有科学依据吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院教授表示：“纯天然的食材只是吃起来更符合消费者的传统要求，可能口感好一些，但其营养成分并不会比人工养殖、培育、加工后的食材更丰富。”她认为，过分追求“纯天然”并不能摄取更多营养。比如有些妈妈担心奶粉的安全问题，考虑给孩子选择更“天然”的鲜奶，但其实对于鲜奶来说，配方奶粉用不饱和脂肪酸代替了饱和脂肪酸，蛋白质结构更科学，更利于吸收。
　　
　　此外，一些商家号称手工食品是“无添加”也是不可能的。社会发展至今，如果想食用不含添加剂的食品，基本上是不可能的。因为盐、味精、糖都是属于食品添加剂，食品添加剂可以延长保质期，保障食品安全，优化营养和口味。专家表示，合理使用添加剂是有益无害的，它使食品更丰富、更安全。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中明确规定的食品添加剂已经过风险评估，因此可放心食用，无需刻意追求“无添加”食品。（稿件来源：人民网2018-04-25）